Rustikales Körnerbrot – einfach und schnell

Die Zutaten sind einfach und das Brot ist in kurzer Zeit hergestellt. Die leckere Körnermischung ist wunderbar aromatisch. Die Kruste wird super und innen ist es schön weich mit kernigem Biss.Dieses Brot verschenke ich sehr oft als Backmischung. Der Beschenkte fügt dann noch Wasser hinzu und hat im Nu ein wirklich leckeres saftiges und kerniges rustikales Brot.

Das wird benötigt

150 gr. Roggenmehl Type 1150
150 gr. Weizenmehl Type 1050
100 gr. Dinkelmehl Type 630, 812 oder 1050
2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe
20 gr. Trockensauerteig
1/2 Teelöffel Zucker
20 gr. Mohnsamen
50 gr. Sonnenblumenkerne
30 gr. Sesam
20 gr. Haferflocken
40 gr. Kürbiskerne

So wird`s gemacht

Für einen Laib Brot alle Zutaten mit 300 ml lauwarmes Wasser  verrühren und ca. 5 Minuten kräftig kneten. Den Teig in einen Gärkorb oder eine bemehlte Schüssel füllen. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Zu einem Laib formen und  bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.