Elisenlebkuchen gelten als die Lebkuchen-Spezialität schlechthin. Das folgende Rezept zeigt, wie einfach wundervolle Elisenlebkuchen entstehen können. Jedes Jahr Anfang Dezember werden in den Küchen die Rezepte für den Plätzchenteig herausgeholt, weihnachtliche Motive ausgestochen und Plätzchen hübsch verziert. Der Duft der Leckereien läutet die Weihnachtszeit ein und erinnert häufig an die Kindheit. Lassen Sie sich von meinen Rezepten inspirieren und versuchen sie das ein oder andere Rezept aus meiner Sammlung die jährlich um einige leckere Rezepte erweitert wird.

Das wird benötigt

3 Eier (M)
90 Gramm brauner Zucker
100 Gramm Orangeat
100 Gramm Zitronat
2 Esslöffel Honig
250 Gramm Haselnüsse und/oder Mandeln, gemahlen
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
1/4 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Zum Überziehen:
100 Gramm Kuvertüre

So wird`s gemacht

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 20 St./70 mm). Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten. Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.