Rinderfond
Ich habe immer meinen eigenen Rinderfond im Regal stehen. Wer schon einmal Rinderfond fertig gekauft hat weiß, dass wirklich guter seinen Preis hat und dann ist er lang nicht so gut wie selbst gemacht.
Ich habe immer meinen eigenen Rinderfond im Regal stehen. Wer schon einmal Rinderfond fertig gekauft hat weiß, dass wirklich guter seinen Preis hat und dann ist er lang nicht so gut wie selbst gemacht.
Einkochen ist im Spätsommer und Herbst meine Entspannung. Vieles was man dazu benötigt findet sich draußen in der Natur. So waren mein Mann und ich am Samstag auf der Suche nach Holunderbeeren.
Mit einer selbstgemachten Currysoße wird eine gute Wurst noch viel besser.
Kräftig strahlt das Gelb, weich liegt der zarte Flaum der Schale in der Hand – und dann dieser Duft: so betörend, so süß…
Für dieses Rezept benötigt man frisch gepressten oder dampfentsafteten Apfelsaft aus ca. 1,5 kg sehr saftigen Äpfeln, es geht auch für Eilige mit fertig gekauftem Apfelsaft. Dann sollte es aber auch ganz frisch gepresster Direktsaft sein.
Nix da… einkochen ist nicht altmodisch … der Vorrat im Glas ist Liebe pur auf den Tisch gebracht.
Was man aus Liebe tut, tut man noch mal so gut … dieses Sprichwort kenne ich sehr gut von meiner Oma. Sie hat mir beigebracht, daß nur aus Liebe zur Arbeit etwas Schönes und Gutes entstehen kann.
Entgegen weitläufiger Meinungen stelle ich meine Gläser nicht auf den Kopf. Auch wenn man es häufig liest: die Gläser bitte nicht umdrehen!
Ich habe noch nie Quittenbrot gegessen geschweige denn selber hergetellt. Als ich jedoch die wunderbaren Reste von der Herstellung des leckeren Quittengelees gesehen habe kam mir der Gedanke der Zweitverwertung…..
Dieses Jahr habe ich das erste Mal Punschherzen gemacht die ab sofort zu meinen Lieblingskeksen zählen.
Endlich ist es wieder soweit und ich habe die Muse um unser Gericht vom Sonntagabend mit Euch zu teilen.