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Küchen der Welt

Ossobuco alla milanese – der Klassiker der italienischen Küche

19. August 2021
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 |  Fleisch, Wild & Geflügel, Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z

Jeder Italiener kennt Ossobuco. Und fast jeder Italiener hat sein persönliches Ossobuco-Rezept.

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Melanzane alla finitese – gefüllte Auberginenscheiben

8. August 2021
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 |  Beilagen, Kochen, Küchen der Welt, leckere Kleinigkeiten, Rezepte A bis Z, Vegetarisches

Diese leckere Gericht stammt aus Kalabrien. Dabei werden die Auberginen zunächst gekocht und erst zum Schluss gebraten und sind als Antipasto oder als leichtes Abendessen ein Genuss

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Fougasse – provencalisches Hefebrot

30. Juli 2021
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 |  Backen, Brot & Brötchen, Küchen der Welt, leckere Kleinigkeiten, Rezepte A bis Z, Vegetarisches

Ich backe sehr gerne italienische Focaccia und habe auch schon mehrere Rezepte davon veröffentlicht. Dieses hier ist nun die französische Variante die ich Euch auch nicht vorenthalten wollte.

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Tapenade – oder super leckere Olivenpaste

28. Juli 2021
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 |  Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z, Soßen, Dip`s & Fonds

Die Tapenade ist ein Brotaufstrich aus Oliven, Anchovis (Sardellenfilets) und Kapern. Dazu passt sehr gut eine Fougasse, das ist ein typisches provenzalisches Weißbrot. Damit fühlt man sich wie in der Provence.

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Hühnerbrüstchen mit Minze

22. Juli 2021
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 |  Fleisch, Wild & Geflügel, Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z

Ein raffiniertes Gericht aus Sevilla zu dem ein Rosè aus Katalanien besonders gut passt.

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Zucchini mit Speck und Tomaten

21. Juni 2021
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 |  Beilagen, Kochen, Küchen der Welt, leckere Kleinigkeiten, Rezepte A bis Z

Das italienische Originalrezept heißt „Zucchini al guancicale“  und in sehr alten Zeiten wurde darin Schweinebacke verwendet, so schmeckte es damals am besten. 

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Schweinefleisch in Kokossauce

12. April 2021
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 |  Asiatisch kochen, Fleisch, Wild & Geflügel, Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z

Optisch ziemlich blass kommt dieses Gericht daher aber oho, der Geschmack ist alles andere als blass….

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Curryspätzle

12. April 2021
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 |  Beilagen, Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z, Vegetarisches

Diese leckeren Spätzle sind durch Kurkuma und Curry so schön gelb und so gesund

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Kalbsleber Indische Art

9. Juni 2019
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 |  Asiatisch kochen, Fleisch, Wild & Geflügel, Kochen, Küchen der Welt, Rezepte A bis Z

Ich weiß noch genau, wann ich zum ersten Mal mit der Indischen Küche in Berührung kam. Das war für mich ein ganz neues Geschmackserlebnis, eine Mischung aus exotisch, scharf und intensiv duftend.

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  • Punschherzen in Rosa 28. November 2022
  • Kabeljaurückenfilet in Currysoße mit Möhren und Garnelen 5. September 2022
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  • Quitten-Creme Fraiche-Kuchen saftig und lecker 6. Oktober 2021
  • Dinkel-Mischbrot mit herzhafter Kruste 17. September 2021
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Cucina Christina

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Punschherzen in Rosa

Dieses Jahr habe ich das erste Mal Punschherzen gemacht die ab sofort zu meinen Lieblingskeksen zählen. 

Kabeljaurückenfilet in Currysoße mit Möhren und Garnelen

Endlich ist es wieder soweit und ich habe die Muse um unser Gericht vom Sonntagabend mit Euch zu teilen.

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