Diese leckeren Spätzle sind durch Kurkuma und Curry so schön gelb und so gesund

Das wird benötigt

3 Eier
130 ml Wasser
300 g Spätzlemehl oder Weizenmehl
1 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz

So wird`s gemacht

Alle Zutaten für den Spätzleteig in einer Rührschüssel so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen.

Der Teig ist gut wenn er zäh vom Löffel reißt, er sollte sich ziehen lassen ohne zu reißen. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlehobel den Teig ins kochende Wasser reiben und einmal aufkochen lassen.

Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchentuch ausgebreitet  auskühlen lassen. In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen. Die Spätzle darin heiß werden lassen und servieren. Zum Beispiel zu Schweinefleisch in Kokossauce reichen.