Optisch ziemlich blass kommt dieses Gericht daher aber oho, der Geschmack ist alles andere als blass….Die Asiatische Küche lebt durch ihre Vielfalt an Aromen, sie beinhaltet fernöstliche Köstlichkeiten und ist herrlich bunt und vielfältig.

Das wird benötigt

Für das Fleisch:
2 Schweineschnitzel
Salz,
Pfeffer,
Öl

Für die Sauce:
1 St. Ingwerwurzel frisch
1 TL Zitronengras, gemahlen
2 Schalotten
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Dose Kokosmilch
1/2 Teel. getr. Chilischote
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

So wird`s gemacht.

Die Schnitzel salzen und pfeffern und in einer Pfanne scharf anbraten.

Aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und zur Seite stellen. Die Pfanne mit dem Öl auch zur Seite stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und halbieren den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und erhitzen. Das Gemüse mit den Gewürzen und den geschälten Knoblauchzehen in die heiße Pfanne geben und anbraten.

Mit der Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt.

Dann in einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben. Die zur Seite gestellten Schnitzelstreifen in die Sauce geben und gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Chilischoten herzhaft abschmecken. Dazu Curryspätzle reichen.