Sommer, Sonne, Eiscreme – und dann noch Erdbeeren – mmh, lecker!!!
Das wird benötigt:

5 Eigelbe
180 g Zucker
400 ml Sahne
200 ml Milch
500 g Erdbeeren

So wird`s gemacht

Die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad auf eine Temperatur von 84 Grad sehr schaumig schlagen. Ich mache das zu Hause in meiner Kenwood CoockingChef. Eine genaue Temperatureinstellung ist da garantiert. Bitte nicht heißer da sonst das Ei zu Rührei wird. In der Zwischenzeit wird die Sahne mit der Milch aufgekocht und dann direkt vom Herd in die cremig geschlagene Eier-Zucker-Mischung gerührt. Die Erdbeeren waschen und putzen, 2/3 davon pürieren, den Rest in kleine Würfelchen schneiden. Die pürierte Erdbeermasse unter die nicht mehr heiße Creme rühren, die Erdbeerstückchen unterheben  Das ganze richtig kalt werden lassen und in der Eismaschine zubereiten. Wer keine Eismaschine hat kann es auch in den Gefrierschrank stellen und jede halbe Stunde gut umrühren damit sich keine Eiskristalle bilden.