Cupcakes schmecken einfach immer. Mit einer leckeren Haube aus Guss oder Creme sind sie einfach unwiederstehlich. Sie bringen die Augen zum strahlen und den Mund zum lächeln.

Das wird benötigt

125 g Butter
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 Eier , (Kl. M)
2 El Kakaopulver
150 g Mehl
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
100 g saure Sahne
Für das Frosting
400 g Vollmilch-Kuvertüre
200 g Sahne
Geraspelte weiße Schokolade, zum Garnieren

Für 12 Stück

So wird`s gemacht

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Kakaopulver mit 2 El heißem Wasser glatt rühren und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Mehl, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Frosting die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel füllen. Die Sahne einmal aufkochen, vom Herd nehmen und über die Schokoraspel schütten. So lange umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei darauf achten daß so wenig wie möglich Luft mit eingearbeitet wird. Also, ganz zart rühren und nicht schlagen oder unterheben und nur mit einem Löffel; keinen Schneebesen verwenden. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Cupcakes spiralförmig damit verzieren. Zum Schluss mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.