Das Rezept stammt aus Kroatien. Zubereitet wird dieses Gericht aus dem, was das Land ohnehin zu bieten hat. Fleisch, Paprika, Zwiebel, Peperoni, Kräuter und Schafskäse. Auch hier behauptet sich die Aussage, daß das Einfachste oft das Beste ist.

Das wird benötigt

Für den Fleischteig:
40 g Weißbrot oder Brötchen
500 g mageres Rindfleisch
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 rote Peperoni
Petersilie
2 Eier
1 TL Salu
1TL Paprika edelsüß

Für die Füllung:
400 g rote Paprikaschoten
50 g Zwiebeln
1 EL Öl
80 g Schafskäse
Salz

Außerdem:
40 g Butter
2 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie

So wird`s gemacht

Für den Fleischteig das Brot in wenig Wasser einweichen. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Peperoni halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch grob schneiden.

Alle Zutaten vermengen und einmal durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes in eine Schüssel drehen. Wer es feiner mag, der dreht es dann noch einmal mit der feinen Scheibe durch. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und mit den Eiern unter die Fleischmasse mischen. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Das Brot ausdrücken und dazugeben. Aus der Masse einen weichen Fleischteig bereiten und kühl stellen. Nun für die Füllung die Paprikaschoten bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen backen bis die Haut Blasen wirft. Dann herausnehmen und unter ein feuchtes Tuch oder in eine Plastiktüte legen und „schwitzen“ lassen. Danach kann man dann die Haut ganz einfach abziehen.Die abgezogenen Schoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und auch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfelchen sarin hell anschwitzen. Die Paprikawürfel unterrühren, salzen und ca. 5 Min. dünsten.

Nun aus dem kühl gestellten Fleischteig 6 Kugeln formen, diese flachdrücken und je einen Esslöffel der Paprikamischung sowie ein Stück Schafskäse daraufgeben.

Den Fleischteig über die Füllung geben und glatt streichen so daß diese vollkommen umschlossen ist. Die Frikadellen vorsichtig flach drücken. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Frikadellen bei schwacher Hitze von beiden Seiten langsam braten. Das dauert etwa 8 bis 10 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Butter mit der kleingehackten Petersilie dazugeben.

Serviert werden können die Frikadellen mit Reis und einem knackigen grünen Salat oder Krautsalat.