Ein leichtes Abendessen, gesund und bekömmlich mit dem Super-Gemüse
Das wird benötigt
250 g Glasnudeln
12 rohe Garnelen mit Schale, ohne Kopf
1 rote Peperoni
1 gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
400 Pak-Choi
Salz
3 EL Sesamöl
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 EL helle Sojasauce
So wird`s gemacht
Die Glasnudeln ca. 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Garnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils 3 Garnelen auf Holzspieße ziehen. Die Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in Streifen zerteilen. Den Knoblauch schälen, 4 Knoblauchzehen halbieren, den Rest hacken. Den Pak Choy waschen und klein schneiden die Stiele in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bissfest garen, danach abgießen und kalt abspülen. Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Peperoni, Paprika und gehackten Knoblauch darin unter Rühren 2-3 Minuten braten. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Garnelenspieße darin zusammen mit dem restlichen Knoblauch von allen Seiten insgesamt ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Pak Choy und die Glasnudeln in den Wok geben und unter Rühren erhitzen. Mit der Sojasauce würzen und den Inhalt des Woks auf Tellern verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und servieren.
