Ein super Dessert das toll schmeckt und sehr gut vorzubereiten ist.Eine schlichte exotische Eleganz, sehr fruchtig dank einer Sauce aus Mango, Zitronensaft  und Weißwein.

Das wird benötigt

Joghurtmousse:
4 Bl. Gelatine (weiß)
1 Vanilleschote
300 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 EL Zitronenabrieb
50 g Puderzucker
200 g Schlagsahne

Mangosauce:
1  Mango
50 g Zucker
100 ml  Weißwein
Vanilleschote
1 Zitrone, den Saft

So wird`s gemacht

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Joghurt, Zitronensaft, den Zucker und das Vanillemark mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mousse im Kühlschrank fest werden lassen. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Zucker karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen und die Mangowürfel und die ausgeschabte Vanilleschote hinzufügen. Alles kochen lassen bis die Mangostückchen weich sind (mindestens 15 Minuten) und mit etwas Zitrone abschmecken. Die Vanilleschote entfernen, alles fein mixen und gegebenenfalls noch durch ein Sieb passieren. Kurz vor dem Servieren die Sauce auf vorbereitete Teller verteilen. Von der Mousse mit einem Löffel kleine Nocken abstechen und auf der Fruchtsoße anrichten.