Die Zubereitung basiert auf bekannten Zutaten und einfachen Handgriffen. Sie brauchen nur eine Füllung, dazu einen einfachen All-in-Teig und nicht mal eine besondere Dekoration. Unkomplizierter kann Tortenbacken nicht sein.
Das wird benötigt
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier
600 ml Sahne
500 g Quark
12 Blatt weiße Gelatine
125 g Zucker
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
250 ml Schwarze Johannisbeersaft (Cassis)
1 P. Tortenguss
2 EL Zucker
So wird`s gemacht
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt verstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min. Den Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann den Springformrand lösen und den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Die Gelatine in Wasser einweichen. 500 Quark, 125 g Zucker, abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone mit der Küchenmaschine verrühren. Die Sahne schlagen. Die Gelatine gut ausdrücken und erhitzen (nicht über 80 Grad), bis sie sich aufgelöst hat. Die flüssige Gelatine zügig in den Quark rühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Einen Tortenring oder den gesäuberten Ring der Springform um den Boden legen. Die Quarkmasse einfüllen und kühl stellen.
Dann das Topping zubereiten. Dafür 1 Päckchen klaren Tortenguss mit 2 EL Zucker verrühren und mit einem 1/4 Liter Maracujasaft aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 1 Minute abkühlen lassen. Die Torte mit dem Guss bedecken. Nicht schütten denn dann entstehen Löcher in der Quarkmasse. Abkühlen lassen.
Nun die Torte nach Geschmack verzieren, den Tortenbehälter schließen und in den Kühlschrank stellen – am besten über Nacht, zumindest aber 2 – 3 Stunden. Zum Servieren die Torte mit der Kartonplatte auf eine schöne Kuchenplatte heben und genießen.
