Das wird benötigt

200 g weiche Butter
240 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale
2 Esslöffel Rum
6 Eier
1 Prise Salz
280 g Mehl
1/4 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
20 g Kakao

So wird`s gemacht

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Also, die Butter, Eier und die Milch ca. 2 Stunden vor Backbeginn aus dem Kühlschrank nehmen. Danach die weiche Butter mit 140 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelbe einzeln in die Buttermasse geben und jeweils 1 Minute einrühren. Eiweiß mit Salz zu Eischneee schlagen und dabei nach und nachden restlichen Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Mit einem Holzlöffel abwechselnd Mehlmischung, Milch und Eischnee unter die Buttermasse heben. Ein Drittel des Teiges mit Kakao vermengen. Hellen Teig in die Form geben, dunklen Teig darauf verstreichen.

Mit einem Holzspieß oder einer Gabel durch den Teig fahren, sodass das typische Marmorkuchenmuster entsteht. Backofen auf 180 Grad vorheizen und 50 – 60 Minuten backen,

auskühlen lassen.

Mal ist er in der Kastenform gebacken

dann in der Guglhupfform

aber eines ist allen gemeinsam…

da ich nicht so gerne Zucker-oder Schokoladenguss mag bestreue immer nur mit Puderzucker.