Nuss-Marzipan-Taler

Leckere Weihnachtsplätzchen; in der Vorweihnachtszeit genossen sind sie am besten. Für alle die  gerne Nüsse und Marzipan mögen sind diese Plätzchen ein wahrer Hochgenuß.

Nuss-Marzipan-Taler

Das wird benötigt

150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Butter
2 Eier
150 g gemahlene Haselnüsse
200 g Marzipan Rohmasse
50 g gesiebter Puderzucker
Johannisbeergelee
gesiebter Puderzucker
für den Guss:
75 g gesiebter Puderzucker
2 Eß. Rum, Zitronensaft oder Wasser
Zuckerdeko, halbierte geschälte Mandeln, gehackte Pistazien etc.

So wird`s gemacht

Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Vanillinzucker und 2 El Wasser hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben, mit den gemahlenen Haselnußkernen bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen. Den Teig in kleinen Mengen etwa 2 mm dick ausrollen, runde Plätzchen (Durchmesser ca. 4 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Marzipanrohmasse gut mit 50 g gesiebten Puderzucker verkneten, dünn auf gesiebtem Puderzucker ausrollen und Plättchen in der Größe der Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen nach dem Erkalten dünn mit Gelee bestreichen und mit den Marzipanplättchen abdecken. Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit so viel Rum, Zitronensaft oder Wasser glattrühren, dass eine dünnflüssige Masse entsteht. Die Marzipandecke der Plätzchen dünn mit dem Guss bestreichen und garnieren.

Nuss-Marzipan-Taler