Eine wunderbar herb-süße Marmelade die ich persönlich sehr gerne zum verfeinern von Saucen nehme und als Brotaufstrich liebend gerne mit Quark esse

Das wird benötigt

1 kg unbehandelte Orangen,
250 g unbehandelte Zitronen
250 ml Traubensaft
250 ml Wasser
4-5 Trockenfeigen
500 g Einmachzucker 2:1

So wird`s gemacht

Die Früchte heiß waschen und trocken reiben. Die Fruchtansätze abschneiden und die Früchte vierteln. In sehr dünne Scheiben schneiden, dabei alle Kerne entfernen. Die Scheiben in einem großen Topf mit 250 ml Traubensaft und 250 ml Wasser zugedeckt zum Kochen bringen. Die Feigen dazugeben und bei geringer Hitze ca. 40 min. kochen, bis die Schalen weich sind, alle 5 Minuten umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen, anschließend 1200 ml Saft und Fruchtscheiben abmessen. Kurz pürieren jedoch noch einige Schalen sichtbar übrig lassen. Einmachzucker zu den Früchten geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung  sprudelnd kochen. Vorsicht, die Masse brennt sehr schnell an deshalb ständig rühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser bis zum Rand füllen und sofort verschließen. Buon appetito…..