Wie ich finde eine Kombi, die Himmel auf Erden verspricht. Cremig zart, ein Dessert das auf der Zunge zergeht.

Das wird benötigt

30 g frische Minze
125 g Zucker
150 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
200 g Sahne
400 g Erdbeeren

So wird`s gemacht

Die Minze abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. 2 Eßlöffel zur Seite legen, den Rest mit 175 ml kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Sud abseihen.

Mit dem Zucker bei starker Hitze ca. 5 Minuten sirupartig einkochen.

Dann abkühlen lassen. Den Joghurt und 1 Eßlöffel Zitronensaft unter den Minzesirup rühren.

Die Sahne steif schlagen.

Die übrige Minze ganz fein hacken und mit der Sahne unter die Creme heben.

Das ganze richtig kalt werden lassen. Entweder folgt nun der Einsatz der Eismaschine oder die Masse kommt in einer verschlossenen Schale in den Gefrierschrank. Dazu das Eis in eine Form mit Deckel (1l Inhalt) füllen und im Gefrierfach etwa 6 Stunden durchfrieren lassen. Damit sich keine oder nur sehr wenige Eiskristalle bilden sollte die Masse jede Stunde gut durchgerührt werden. Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und in feine Scheiben schneiden. 4 Teller damit kreisförmig belegen. Das gefrorene Minz-Joghurt-Eis in die Mitte geben. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.