Sonntagnachmittag gibt es diesen schönen Kuchen zum Kaffee

Das wird benötigt

200 g Marzipan Rohmasse
4 Eier (Gr. M)
12 Blatt Gelatine
1 Liter (1000 ml) Sahne
100 g Zucker
5 Pck. Van.-Zucker
6 reife Pfirsische oder 1 Dose
3 EL Mandelkerne ohne Haut
ca. 2 EL Aprikosenmarmelade

So wird`s gemacht

Springformboden mit Backpapier auslegen. Den Herd auf 175 Grad vorheizen. Marzipan grob raspeln und mit den Eiern in 10-15 Min. glatt und cremig schlagen. Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. (Nach ca. 15 Min. abdecken). In der Form auskühlen klassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 800 ml Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker aufkochen und unter Rühren ca. 15 Min. leicht köcheln lasssen. In eine Schüssel gießen. Wenn die Creme unter 80 Grad abgekühlt ist die ausgedrückte Gelatine einrühren und die Schüssel zum abkühlen in kaltes Wasser stellen. Dabei öfter umrühren. Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. (Dosenfrüchte abtropfen lassen). Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Die ausgekühlte Vanillesahne ca. 10 Min. in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt. 200 g Sahne steif schlagen und unter die Vanillesahne heben. auf den Tortenboden streichen. Pfirsiche evtl. in Scheiben schneiden und vorsichtig auf die Creme legen. Mindestens 7 Stunden kalt stellen. Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Die Torte damit überziehen und mit Mandeln verzieren. Falls noch etwas übrig sein sollte lassen sich Reste davon prima einfrieren.