Remoulade selber machen lohnt sich und man schmeckt den Unterschied. Mit ihrem einzigartig würzigen Geschmack durch frische Kräuter, Gewürzgurken, Kapern und Anchovis-Filet ist diese Remoulade ein Traum zu Roastbeef oder hart gekochten Eiern. Dazu gibt es knusprige Bratkartoffeln und ein knackiger Salat.

Das wird benötigt

200 g Crème fraîche
3 TL Kapern (fein gehackt)
3 kleine Essiggurken (fein gehackt)
3 Eier (hart gekocht und fein gehackt)
4 Sardellenfilets (fein gehackt)
50 g Buttermilch oder saure Sahne
1 Bund Schnittlauch
Chilisalz
Pfeffer aus der Mühle

So wird`s gemacht

Die Eier in 10-12 Minuten hart kochen, abkühlen, pellen und fein hacken. Creme fraiche mit der Buttermilch verrühren. Gurken und Kapern ganz klein hacken und untermischen. Die Sardellenfilets auch ganz fein hacken oder mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und ebenfalls untermischen. Mit Chilisalz und Pfeffer würzen.
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch unter die Remoulade rühren. Sauce 15 Min. durchziehen lassen.