Wer einen stressigen Tag hinter sich hat und von Pontius zu Pilates gesaust ist, braucht zum Feierabend ein unkompliziertes, schnelles Abendessen. Nudeln sind die Spitzenreiter, wenn es darum geht, ein fantastisches, einfaches Abendessen zu machen, das viel komplizierter aussieht, als es ist und prima schmeckt. Länger als eine halbe Stunde braucht man nicht und mit einem leckeren Salat wird der Energiespeicher wieder aufgeladen.

Das wird benötigt

für 4 Personen
300 g Nudeln, z. B. Rigatoni
1-2 Schalotte/n
50 g Butter
30 g Mehl
400 ml heiße Hühnerbrühe
Salz
frisch gem. weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
200 g gekochter Schinken
150 g Emmentaler geraspelt

So wird`s gemacht

Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Auf ein Sieb schütten. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Für die Soße die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin in ca. 3 Minuten glasig werden lassen. Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren durchschwitzen lassen. Die heiße Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schinken würfeln. Die Soße vom Herd nehmen, die Nudeln und 100 Gramm geraspelten Käse sowie die Schinkenwürfel dazugeben. Alles miteinander vermischen. Eine feuerfeste Form einfetten. Die Nudelmischung einfüllen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen. Einige Butterflöckchen darauf setzen

und im vorgeheizten Backofen bei 220°C  auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Min. je nach Geschmack goldgelb bis leicht gebräunt überbacken.

Direkt in der Auflaufform servieren.