Ein sommerliches Pfannengericht das mit frischen Gemüsen der Saison abwechslungsreich zubereitet werden kann. Salat als Vorspeise, Gemüse als Beilage und Obst zum Dessert – in den Mittelmeerländern gibt es keine Mahlzeit ohne frisches Obst und Gemüse.

Das wird benötigt

500 g Rinderhackfleisch
1 Stange Staudensellerie
1 Möhre
400 g Kartoffeln (vorw. festkochende Sorte)
250 g Tomaten
250 g Zuchini
1 TL frischer Rosmarin
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1/8 l trockener Weißwein
1/8 l heiße Brühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle

So wird`s gemacht

Sellerie, Möhre und Zwiebel fein hacken. Knoblauch schälen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfelchen sdchneiden. In einer hohenPfanne das Öl erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise unter Rühren kräftig anbraten. Das Gemüse untermischen und kurz mitbraten. Den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und auch in die Pfanne geben. Alles miteinander mischen und den Wein und die Brühe angießen. Den Rosmarin einstreuen, die gewürfelten Kartoffeln auch dazugeben und zugedeckt schmoren.

Die Tomaten entweder überbrühen und häuten oder mit einem Tomatenschäler schälen. Dann entkernen und grob zerteilen. Zu der Gemüse-Fleisch-Mischung in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Etwa 20 Min. garen bis die Kartoffeln fast weich sind.

Die Zucchini waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Zu dem Gemüse geben und alles in 10 Minuten fertig garen.

Nochmals abschmecken und servieren.