Ein leckerer Kuchen mit Schmand-Pudding-Mischung der nach ein bis zwei Tagen Ruhezeit noch besser schmeckt.

Das wird benötigt

250 g Mehl
50 g Zucker
1 P. Hefe
1/8  l lauwarme Milch
50 g zerlassene Butter
1 Eigelb
½ Tl. Salz
50 g flüssige Butter
500 ml Milch
2 P. Van. Pudding-Pulver
200 g Zucker
3 Becher Schmand o. Creme fraiche
3 Eigelb
50 g Zucker
60 g flüssige Butter

So wird`s gemacht

Für den Teig Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Warme Milch, geschmolzene Butter und Salz zufügen und mit dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde lang gehen lassen. Dann ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen.

Nun den Teig weiter gehen lassen. Für die Füllung aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen. Abkühlen lassen und den Schmand unterrühren. Die Masse auf den Teig geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Den Kuchen darin insgesamt ca. 40- 50 Min. backen. Nun den Guß zubereiten. Butter schmelzen. Eigelb und Zucker glattrühren. Unter die leicht abgekühlte Butter rühren. Guß ca. 12 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streichen und 12 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Dann mit Puderzucker bestäuben.