Klein, handlich und so groß im Geschmack. Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, dass jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt. Unter Muffins verstehen wir in Deutschland die kleinen, runden Kuchen aus der speziellen Backform. Muffin-Rezepte existieren in unzähligen Varianten – süß, bunt, herzhaft, nussig, schokoladig, fruchtig – und alle haben eins gemeinsam: sie sind sehr lecker.

Das wird benötigt

3 Eier Gr. M
1 Prise Salz
185 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
30 g Kakao
250 g Konditorcreme (klick)
100 g Butter

So wird`s gemacht

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Dabei 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln darunter schlagen. Das Mehl mit dem Kakao daraufsieben und unterheben. Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und die Masse in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden. Wenn man keine Papierförmchen hat kann man diese auch weglassen und das Muffinblech etwas mit Butter einfetten. Die Muffins bei ca. 175 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Konditorcreme wie im Rezept (klick) angegeben zubereiten. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in kleinen Tuffs auf die Cupcakes oder Muffins spritzen und verzieren.