Spargeltoast mit Räucherlachs

Spargel mit Lachs und Dill – diese Kombination hat es wirklich in sich! Im Frühling gibt es fast nichts Besseres.
Räucherlachs ist nicht nur eine leckere Delikatesse, sondern auch sehr gesund. Räucherlachs ist so vielseitig und lecker und eignet sich für festliche Anlässe. Aber auch, wie in diesem Rezept, als leichtes Abendessen kann man den Fisch jederzeit genießen. Auf diesem Toast sind lauter leckere Sachen drauf und er ist relativ schnell gemacht und eine schöne Abwechslung für alle Toastliebhaber.

Das wird benötigt

20 Spargelstangen
Wasser, Salz, Zucker,
Butter,
Zitronensaft
(oder 20 kleine Spargelstangen aus dem Glas)
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Gouda
4 Scheiben Lachs geräuchert
2 Eier hartgekocht
etwas Butter zum Bestreichen
Dill zum bestreuen

So wird`s gemacht

Spargelstangen schälen und in gewürztem Wasser 10 min. bissfest kochen, abtropfen lassen. Alternativ die Spargelstangen aus dem Glas auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier ca. 12 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. Toastscheiben dünn mit Butter bestreichen und jeweils 5 Spargelstangen auf eine Scheibe Toast legen. Mit dem Käse bedecken und im Ofen bei 220 Grad ca. 10-15 Min. überbacken. In der Zwischenzeit die Eier in kleine Würfelchen schneiden. Auf die noch warmen Toasts jeweils eine Scheibe Lachs geben, mit den Eierwürfeln und dem Dill bestreuen.