Eigentlich werden Cevapcici aus Lammfleisch hergestellt jedoch sind auch Varianten aus Schweine-und Rindfleisch gängig. Ich mache sie aus einer Mischung aus Rindfleisch und Lammfleisch.

Das wird benötigt

2 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butterschmalz
400 g Rinderhackfleisch
400 g Lammhackfleisch
1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL Paprikapulver edelsüß
3 EL Raps-oder Olivenöl

So wird`s gemacht

Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze weich dünsten. Das Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem Ei in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzenund alles gut durchkneten. Aus dem Hackfleisch mit angefeuchteten Händen etwa daumengroße Würtschen formen. Cevapcici auf den Grillrost des Elektro- oder Holzkohlegrills legen und etwa 15 Minuten grillen oder bei mittlerer Hitze mit Öl in einer Pfanne braten, dabei öfters wenden. Mit Paprika-Reis nach Djuvec Art (siehe hier) und Ajvar (siehe hier) servieren.