Eine wünderschöne Torte die jetzt in der Adventszeit den Sonntags-Kaffeetisch verzaubert. Verziert mit Tannenbäumchen aus Baisermasse.

Das wird benötigt

Für den Belag:
3  Eiweiß
100 g  Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker

Für die Tannenbäumchen:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
120 g Zucker
60 g Puderzucker
1 Essl. Speisestärke

Für den Rührteig:
200 g  weiche Butter
150 g  Zucker
1 Pck.  Vanillin-Zucker
1 Pr.  Salz
6  Eigelb
200 g  Weizenmehl
1 gestr. TL  Backpulver
50 g  Speisestärke
6 EL   Whiskey-Sahne-Likör, z. B. Baileys

Für die Schokocreme:
4 Blatt Gelatine
1 Pck. Puddingpulver, Schokogeschmack
450 ml Milch
50 ml Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
80 g Zucker
250 ml Sahne

Für die Orangencreme:
4 Blatt Gelatine
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
80 g Zucker
375 ml Orangensaft
125 g Sauerrahm
1 TL  abgeriebene Schale einer Orange oder Aroma (Orange-Back)
250 ml  Schlagsahne

So wird`s gemacht

Die Eier vorsichtig trennen. Dabei je 3 Eiweiß in eine separate Schüssel geben.Die erste Portion Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterschlagen. Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Die zweite Portion Eiweiß für die Tannen mit Salz aufschlagen, dabei den Zucker und den Puderzucker einrieseln lassen und steif schlagen. So lange schlagen bis eine feste, glänzende Creme entstanden ist. Bleibt eine feste Spitze nach oben zeigend stehen, ist der Eischnee perfekt.  Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Likör kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Springformboden verstreichen. Eischnee (etwa 5 EL für die Tannen zurückbehalten) in Tupfen darauf verteilen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel im Backofen ca. 50 Min. bei 160 Grad backen. Springformrand lösen und entfernen. Den Boden sofort vom Springformboden lösen und darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Backofentemperatur auf 80 Grad reduzieren. Auf einem Bogen Backpapier kleine Eiweißtannen spritzen und im Backofen bei 80-90 Grad ca. 3-4 Std. trocknen lassen. Für die Schokocreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Schokopudding mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Dafür etwas Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren, einmal kurz aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in den heißen Pudding rühren. Den Whiskeylikör unterrühren. Sofort mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und unter den kalten Pudding heben. In der Zwischenzeit für die Orangencreme die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Etwas Orangensaft mit dem Puddingpulver verrühren. Restlichen Orangensaft mit dem Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren, einmal kurz aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Den heißen Pudding in eine Rührschüssel geben. Die Gelatine gut ausdrücken, zum Pudding geben und gut unterrühren, bis sie völlig gelöst ist. Ebenfalls mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und mit dem Sauerrahm und dem Orangen-Abrieb vorsichtig unter den kalten Pudding heben. Den Tortenboden waagerecht einmal durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Schokocreme auf dem unteren Boden verstreichen. Die Orangencreme  auf der Schokocreme verstreichen. Oberen Boden auflegen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Baisertannen an den Rand der Torte drücken.