Das ist einer der besten Blechkuchen. Der Kuchen ist vielseitig, saftig und gut – und ideal zum Nachmittagskaffee. Das Rezept ist ausgelegt für ca. 24 Stück

Das wird benötigt

Für die Vanillecreme:
575 ml  Milch
180 g  Schlagsahne
75 g  Zucker
1 Prise  Salz
Mark von 1 Vanilleschote
45 g  Speisestärke
3   Eigelb (Größe M)

Für die Schmandmasse:
600 g  Schmand
4  Eier (Größe M)
6  Eigelb (Größe M)
150 g  weiche Butter
120 g  Schichtkäse (40% Fett)
90 g  Speisestärke
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise  Salz

Für den Quark-Öl-Teig:
1 Ei (Größe M)
375 g  Magerquark
1 Päckchen  Vanillin-Zucker
75 g  Zucker
1 Prise  Salz
6 EL Milch
6 EL Öl
375 g  Mehl
1 Päckchen  Backpulver

Für den Guß:
60 g  Butter
3   Eigelb (Größe M)
50 g  Zucker
50 g  Puderzucker

So wird`s gemacht

Für die Vanillecreme 450 ml Milch, Sahne, Zucker, Salz und Vanillemark aufkochen. Restliche Milch, Eigelb und Stärke verquirlen. Kochende Milch von der Herdplatte nehmen, verquirlte Milch schnell einrühren. Nochmals erwärmen und zur Rose abziehen. Anschließend kalt stellen. Inzwischen für die Sauerrahmmasse Schmand, Eier, Eigelb, Butter, Schichtkäse, Stärke, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Sauerrahmmasse zur Seite stellen. Für den Quark-Ölteig Ei, Quark, Vanillin-Zucker, Zucker, Salz, Milch und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf die gefettete Fettpfanne (32×39 cm) des Backofens geben. Ausgekühlte Vanillecreme und Sauerrahmmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf der untersten Einschubleiste 50-60 Minuten backen. Inzwischen für den Guss Fett schmelzen und etwas auskühlen lassen. Eigelb und Zucker glatt rühren und die nicht zu heiße Butter unterrühren. Guss ca. 12 Minuten vor Ende der Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Mit Puderzucker bestreuen